Une salade Cobb est la recette que je souhaite partager en ce début d’année. J’ai récemment rôti une dinde et j’ai de la poitrine qui doit être mangée. C’est un public difficile dans la maison des Zyskowski. Ainsi, une salade Cobb peut être visuellement attrayante si elle est servie décomposée. Lorsque le plat est joli, il y a de fortes chances qu’il soit mieux reçu. La dinde, l’avocat et les œufs durs sont les ingrédients vedettes.
Pour cette recette, la plupart des ingrédients dont j’ai besoin sont sous la main. Les seuls ingrédients supplémentaires que je recherche sont le fromage bleu et les avocats. J’utilise du fromage Roquefort lorsqu’il est offert. Souvent, je peux trouver du fromage bleu moins cher dans le magasin spécialisé italien près de chez moi. Les avocats mûrs sont difficiles à acheter, j’ai donc tendance à les acheter dès leur première apparition dans une épicerie et à les conserver environ une semaine avant de les utiliser afin qu’ils puissent mûrir. La recette originale exige un mélange de laitue comprenant du cresson. J’en ai rarement, alors j’utilise de la laitue iceberg et romaine. Si j’ai des épinards ou d’autres ingrédients comme la laitue, je les ajoute.
Désormais, manger des salades est la façon dont la nouvelle année commence. La plupart des gens veulent changer quelque chose dans leur identité. Dans mon cas, c’est une alimentation plus saine cette année. Je consomme plus de calories que l’exercice que je fais, donc une meilleure nutrition est la solution. De plus, je suis une personne qui gère l’hypertension artérielle et il est utile de préparer des repas faibles en sodium. Je ne suis pas nutritionniste, mais je sais assez bien lire les chiffres et faire les mathématiques.
La première fois que j’ai vu une salade Cobb, c’était dans un restaurant. C’était une de ces occasions où le plat de quelqu’un d’autre passait devant moi juste avant que je commande mon repas. La plupart des restaurants préparent le plat sous forme de salade décomposée. Fondamentalement, les ingrédients sont disposés de manière visuellement attrayante. J’essaie de faire la même chose à la maison. Il n’est pas possible de manger au restaurant dans un endroit agréable tous les jours, alors j’essaie de créer le luxe à la maison.
Bon appétit
Salade Cobb
Donne 2 portions de la taille d’un repas
Ingrédients
- 2 à 3 feuilles de laitue romaine
- 2 à 3 feuilles de laitue iceberg
- 2 avocats
- 4 tranches de bacon cuit
- 60 g de Roquefort ou autre fromage bleu, émietté
- 200 g Poitrine de dinde rôtie, julienne
- 2 tomates tranchées
- 2 œufs durs
- 1/3 tasse de vinaigrette à la moutarde de Dijon
Preparation
- Lavez, séchez et coupez la laitue en petits morceaux. Disposer sur une grande assiette en guise de lit pour le reste des ingrédients.
- Coupez les avocats, le bacon et les œufs en petits morceaux.
- En lignes croisées, disposez les tranches d’avocat, le bacon, le fromage bleu, la poitrine de dinde, les tomates et les œufs durs sur la laitue.
- Servir avec une vinaigrette à la moutarde de Dijon.
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