La soupe aux brocolis-fromage est facile à préparer. Il y a une insulte polonaise pour les incompétentes dans la cuisine, “Vous ne savez pas cuisiner de la soupe”. Donc, la recette suivante est bonne pour les débutantes. Après plusieurs essaient, vous remarquerez comment c’est simple. Probablement, faire votre propre soupe deviendra une habitude dans votre cuisine.
Pour commencer, fabrique votre propre soupe à un bénéfice économique. L’idée principale c’est qu’on utilise les ingrédients disponibles à la maison. Souvent, on a trop de légumes. Des fois, ils restent la crème ou une petite quantité des pâtes. Dans mon cas j’achète le brocoli en spécial en espérant que ça fait l’ingrédient qui accompagne le steak ou le rôti. Mais les plans changent. Je me trouve avec une soupe aux brocolis-fromage.
Méthode et Ingrédients pour la soupe aux brocolis-fromage
La méthode est la même pour presque toutes les soupes. On commence avec un bouillon. Ensuite c’est une cuisson des légumes dans un gras. On élève une quantité de liquide dans les légumes et le replace par des saveurs.
J’ai le bouillon de poulet dans mon congélateur. Le poulet est ma viande principale dans ma maison parce que c’est économique et polyvalent. En achetant les poulets entiers, je me retrouve avec les carcasses pour faire le bouillon. C’est des étapes de plus, mais le bouillon maison c’est excellent pour élève la saveur de la soupe aux brocolis.
J’aime les pâtes au style italiennes. Je râpe mon propre parmesan pour mes recettes. Cela donne des morceaux de parmesan trop petits pour la râpe, mais la bonne table pour ajouter dans la soupe. Dans mon cas les deux ingrédients précédents sont essentiellement gratuits quand je prépare ma soupe.
Tentez la chance et essayez-le. Une autre petite note. Un malaxeur aide pour faire la soupe crémeuse.

Soupe aux Brocolis-Fromage
Ingrédients
- 2 c. à soupe beurre
- 1 kg brocolis
- 1 oignon moyen
- 2 gousse ail
- 1 ½ c. à café moutard sec
- ¼ c. à café poivre cayen
- 4 tasse d’eau
- 2 tasse bouillon poulet
- 2 tasse épinard
- ¾ tasse fromage cheddar râpé
- ¾ tasse fromage parmesan râpé
- sel et poivre
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen vif. Ajouter le brocoli, l'oignon, l'ail, la moutarde, le piment de Cayenne et 1 cuillère à café de sel, et cuire jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Remuer fréquemment pour que le brocoli soit prêt en 5 minutes environ. Ajouter 250 ml d'eau. Porter à frémissement, couvrir et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit très tendre. Cela devrait prendre environ 20 minutes. Remuez-le plusieurs fois pour assurer une cuisson uniforme.
- Ajoutez le bouillon et 500 ml d'eau. Augmentez le feu à moyen vif. Lorsque la soupe commence à frémir, incorporez les épinards. Ils devraient cuire en 1 minute environ. Mixez la soupe au mixeur plongeant. Incorporez le cheddar et le parmesan. La soupe est prête. Vous pouvez la laisser mijoter et ajuster la consistance en ajoutant de l'eau. Vous pouvez également saler et poivrer la soupe à ce stade.
- Servir avec des croûtons et du parmesan si désiré.