Salsa piquante à la mangue est une recette excellent pour oublié l’hiver. L’hiver est long a Montréal en janvier et février. La lumière de jour n’est pas là le matin ni le soir. Quelques recettes avec fruits tropicales aidera passé ce temps sombre.

Choisissez-vous les mangues quand ils apparentent aux épiceries. Gardez-le quelques jours jusqu’à ce qu’elle mûrisse. Je fais mon épicerie tous les jours. Je remarque les fruits nouveaux arrivés. 

Cette recette en quatre ingrédients est simple, mais savoureuse. Salsa piquante à la mangue, peu accompagnée des plats de poulet ou poisson. Souvent ma fille à le manger avec des chips.

Des fois l’utilisation d’un nombre limité d’ingrédients de haute qualité vous permettra plus le plat.  

D’autre recettes

Comment manger mangue

La salade César Poulet apparaît sur les menus de nombreux restaurants et cafés. Il s’agit généralement de laitue romaine avec des croûtons et quelques morceaux de parmesan. Ajoute le poulet et cela deviendra un repas. C’est possible de s’offrir une meilleure salade à maison avec les ingrédients dans votre réfrigérateur. Fabrique-toi la vinaigrette et le repas deviendra une expérience 5 étoiles.

Vinaigrette Maison pour Salade César

Il est rare d’avoir Vinaigrette faite maison chez les restos. Je pense que cela ne m’est arrivé qu’une fois. La plupart du temps, la vinaigrette est une variété préparée de moyenne qualité. C’est tout à fait normal. Les restaurants ont besoin de gagner de l’argent et ce type de vinaigrette préparée accélère le service et permet d’économiser de l’argent.

À la maison, le luxe est possible. L’ail, anchois et vinaigre balsamique sont les saveurs vedettes dans cette vinaigrette. Si tu cuisines régulièrement c’est probable que ton garde-manger héberge les ingrédients pour la recette. Également, il y a toujours le pain baguette qui traine. Cela est là pour, les croûtons maison.

Croûtons Maison à l’aile pour Salade César

Fabrique-le toi-même et tu évites le gaspillage alimentaire. Un petit morceau de baguette suffira pour deux salades. C’est possible de faire plus pour un autre repas et les garder dans le réfrigérateur.

Ma préférence c’est des croûtons à saveur à l’aile. Mais d’autres options sont possibles. Souvent, le poivre, le sel et l’huile d’olive sont préférables pour ceux qui aiment moins l’aile. Mes croûtons sont préparés juste après la cuisson de poulet dans le four qui est encore chaud.

Poulet cuit rapide pour Salade César

Je coupe un poulet en morceaux presque chaque semaine. Les poitrines ont une languette que je découpe et réserve. Ces languettes sont parfaites pour les sandwiches ou salades. Naturellement, le poulet est mariné. Quand, je prépare la salade César de poulet, le temps de cuisson à ne prendre que 20 minutes.

Vinaigrette César Maison

1 1/2 tasse

Ingrédients

• 1 grosse gousse d’ail, hachée
• 1 œuf
• 60 g de parmesan râpé
• 1/3 tasse, moitié de vinaigre balsamique, moitié de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 2 filets d’anchois
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse, moitié d’huile végétale, moitié d’huile d’olive

Preparation

1. Mélanger l’ail, les œufs, le parmesan, les vinaigres rouge et balsamique, la moutarde, les anchois, le sel et le poivre dans le bol du mixeur plongeant. Ou vous pouvez utiliser un bol et un fouet. Utiliser un bol et un fouet est la même méthode que préparer de la mayonnaise.
2. Mélangez les deux huiles dans une tasse à mesurer que vous pouvez utiliser pour verser.
3. Lorsque vous commencez à mélanger avec le mixeur plongeant, ajoutez lentement l’huile sous les formes à vinaigrette. Continuez à mélanger jusqu’à ce que toute l’huile soit ajoutée. Utiliser un fouet et un bol à mélanger est un peu plus difficile. Vous devez faire attention à la vitesse à laquelle vous ajoutez l’huile en fouettant vigoureusement.

Salade César

Ingrédients

• 3 feuils laitue romaine par personne
• Croûton Maison

Poulet cuit rapide

Ingrédients

• Morceaux de poulet mariné

Preparation

1. Cuit dans le four à 450 f pour 20 minutes.

Autres recettes

Le boulgar, les épinards, les pois chiches et les pommes se marient bien avec le bon assaisonnement sucré. Cette recette consiste à cocher des cases pour une bonne santé et une bonne alimentation en début d’année.

Il existe des grains de boulgar clairs et foncés dans la plupart des épiceries. Visuellement, je pense qu’ils ont tous les deux l’air bien. Je ne peux pas vraiment sentir la différence une fois mélangée et assaisonnée. Utilisez l’un ou l’autre pour cette recette.

Le boulgar est un blé concassé que l’on retrouve souvent dans la cuisine égyptienne. C’est similaire au Kasha, mais la préparation est différente. La texture du bulgare dans cette salade est agréable et lâche avec un peu d’huile d’olive et de miel.

J’utilise des pois chiches bien rincés en pot. Les pois chiches en pot sont généralement plus crémeux que ceux en conserve et constituent un bon ingrédient pour les salades. De plus, la portion a tendance à être à peu près de la taille dont j’ai besoin pour cette recette. Avoir des restes de pois chiches est un gaspillage pour moi, car ce n’est pas un ingrédient que j’utilise souvent.

Les épinards sont un autre ingrédient difficile à acheter en bonne quantité. Ainsi, chaque recette qui nécessite des épinards m’oblige à chercher des recettes pour utiliser les épinards restants. Cette salade est bonne à cet égard, car elle n’est pas vraiment l’ingrédient principal. Vous n’avez pas l’impression de trop manger.

Cette recette entre dans la catégorie saine. Il appartient à la catégorie des centrales électriques. Il n’y a pas de cholestérol et il y a du sodium, mais pas en quantité alarmante. Également une quantité décente de fibres et de protéines.

Cuisiner le boulgar est aussi une petite astuce. Le temps de cuisson varie de 5 à 12 minutes. Vous devez vérifier pendant la cuisson pour vous assurer qu’il est suffisamment tendre pour être mâché. Il semble que la façon dont le boulgar a été broyé soit grossièrement ou finement.

Pour 4 portions de la taille d’un repas.

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de boulgar brun
• 1/2 cuillère à café de sel de table
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extravierge
• 1 petit oignon émincé
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 gros citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 pot de pois chiches environ 17 oz
• 5 tasses de pousses d’épinards
• 2 pommes
• 1/2 tasse de noix

Preparation

1. Préparez vos ingrédients. Lavez et séchez les épinards. Hachez le petit oignon. Zester et presser le citron. Égouttez vos pois chiches dans une passoire et rincez-les bien sous l’eau courante. Coupez les pommes en tranches puis en petits morceaux.
2. Rincez le boulgar brun dans une casserole en ajoutant de l’eau et en mélangeant le boulgar avec votre main. Égouttez l’eau plusieurs fois en veillant à ne pas renverser le boulgar. Faites bouillir une grande casserole avec environ 4 litres d’eau. Ce n’est pas du riz, on fait bouillir le boulgar plus comme on cuisine des pâtes.
3. Une fois l’eau bouillante, incorporez le boulgar et laissez cuire environ 5 minutes. Vérifiez ensuite s’il est tendre toutes les 2 minutes. Le boulgar doit être suffisamment tendre pour être mâché confortablement. Une fois cuite, égouttez-le à l’aide d’une passoire, puis étalez-le sur une grande plaque à pâtisserie à rebords pour que le boulgar refroidisse. Il peut encore faire chaud lorsque nous mélangeons la salade, mais nous ne voulons pas la mélanger chaud.
4. Ajoutez l’huile d’olive dans un grand saladier. Mélanger à l’huile l’oignon, le paprika, le zeste de citron.
5. Ajoutez le boulgar refroidi, les pois chiches, les épinards et les pommes dans le bol à salade et commencez à mélanger avec vos mains. Ajoutez le jus de citron et le miel et continuez à mélanger en goûtant l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre à ce stade ou même ajouter plus de miel si vous souhaitez que le goût soit plus sucré.
6. Servir dans une belle assiette à salade ou un bol et ajouter quelques noix par-dessus.

Une salade Cobb est la recette que je souhaite partager en ce début d’année. J’ai récemment rôti une dinde et j’ai de la poitrine qui doit être mangée. C’est un public difficile dans la maison des Zyskowski. Ainsi, une salade Cobb peut être visuellement attrayante si elle est servie décomposée. Lorsque le plat est joli, il y a de fortes chances qu’il soit mieux reçu. La dinde, l’avocat et les œufs durs sont les ingrédients vedettes.

Pour cette recette, la plupart des ingrédients dont j’ai besoin sont sous la main. Les seuls ingrédients supplémentaires que je recherche sont le fromage bleu et les avocats. J’utilise du fromage Roquefort lorsqu’il est offert. Souvent, je peux trouver du fromage bleu moins cher dans le magasin spécialisé italien près de chez moi. Les avocats mûrs sont difficiles à acheter, j’ai donc tendance à les acheter dès leur première apparition dans une épicerie et à les conserver environ une semaine avant de les utiliser afin qu’ils puissent mûrir. La recette originale exige un mélange de laitue comprenant du cresson. J’en ai rarement, alors j’utilise de la laitue iceberg et romaine. Si j’ai des épinards ou d’autres ingrédients comme la laitue, je les ajoute.

Désormais, manger des salades est la façon dont la nouvelle année commence. La plupart des gens veulent changer quelque chose dans leur identité. Dans mon cas, c’est une alimentation plus saine cette année. Je consomme plus de calories que l’exercice que je fais, donc une meilleure nutrition est la solution. De plus, je suis une personne qui gère l’hypertension artérielle et il est utile de préparer des repas faibles en sodium. Je ne suis pas nutritionniste, mais je sais assez bien lire les chiffres et faire les mathématiques.

La première fois que j’ai vu une salade Cobb, c’était dans un restaurant. C’était une de ces occasions où le plat de quelqu’un d’autre passait devant moi juste avant que je commande mon repas. La plupart des restaurants préparent le plat sous forme de salade décomposée. Fondamentalement, les ingrédients sont disposés de manière visuellement attrayante. J’essaie de faire la même chose à la maison. Il n’est pas possible de manger au restaurant dans un endroit agréable tous les jours, alors j’essaie de créer le luxe à la maison.

Bon appétit

Salade Cobb

Donne 2 portions de la taille d’un repas

Ingrédients

• 2 à 3 feuilles de laitue romaine
• 2 à 3 feuilles de laitue iceberg
• 2 avocats
• 4 tranches de bacon cuit
• 60 g de Roquefort ou autre fromage bleu, émietté
• 200 g Poitrine de dinde rôtie, julienne
• 2 tomates tranchées
• 2 œufs durs
• 1/3 tasse de vinaigrette à la moutarde de Dijon

Preparation

1. Lavez, séchez et coupez la laitue en petits morceaux. Disposer sur une grande assiette en guise de lit pour le reste des ingrédients.
2. Coupez les avocats, le bacon et les œufs en petits morceaux.
3. En lignes croisées, disposez les tranches d’avocat, le bacon, le fromage bleu, la poitrine de dinde, les tomates et les œufs durs sur la laitue.
4. Servir avec une vinaigrette à la moutarde de Dijon.

Plus de recettes