Je ne suis pas un cuisinier professionnel. Les recettes que je publie sur ce blogue sont le fruit d’un effort bien intentionné de partage.
Montréal est un endroit privilégié pour les gourmands. Il y a tellement de types de restaurants différents à essayer. Plus jeune, je faisais souvent cela. Mais la fête se termine à un moment donné et j’ai dû m’adapter à cuisiner à la maison. C’est là que je vis depuis presque 20 ans.
La plupart du temps, je cuisine pour moi et ma fille adolescente. Très souvent, je prépare aussi des repas pour ma mère. Je pense que le défi de cuisiner pour les autres membres de la famille est un défi que beaucoup de gens partagent. Essayer une nouvelle recette n’est pas une garantie des convives satisfaits. Mais j’ai eu plus de succès que d’échecs avec cette approche.
Recettes avec des ingrédients naturels
Mon inspiration pour les recettes vient des restaurants où j’ai fréquenté. Ma palette penche pour la cuisine de style bistro français. Plus récemment, j’ai eu besoin d’explorer des plats plus sains. Ma fille aime les plats italiens et asiatiques. Ma mère aime les plats polonais. Qui nous sommes et la façon dont les autres nous voient n’est pas seulement un défi dans la vie mais aussi dans la cuisine.
Le compromis que j’ai trouvé et qui fonctionne le mieux est de commencer avec des ingrédients frais et peu coûteux. Les critiques des repas précédents m’orientent vers de nouvelles recettes. Je pense que cela mérite quelques exemples.
“J’aime manger du poulet mais quand ça ne ressemble pas à du poulet.”
ou
“Je n’aime rien avec le gingembre.”
Avec ce genre de critiques, il faut commencer à adapter les recettes. J’essaie juste de me concentrer sur les bons ingrédients. Il est facile de retirer une épice ou un arôme. Il est toujours possible de couper ou dimensionner les ingrédients différemment. Plus important encore, pour mon bénéfice personnel, j’enlève le sel autant que possible. J’ai une tension artérielle élevée et trop de sel n’est pas une bonne chose.
Voici quelques-unes de mes recettes.
Confiture Framboise avec de Graines de Lin
Pâtes au Poulet Cajun avec Tomates Séchées au Soleil