Le poulet tropical avec pina colada salsa est une recette pleine de saveurs d’été. L’ananas dans la salsa est sucré et équilibre les saveurs terreuses du riz brun. Le poulet mariné rend le commun un peu plus exotique. Le poulet peut être chaud ou frais. Tant qu’il est bien grillé, il ne devrait y avoir aucun problème.
Cette recette est dans la catégorie des parodies. Je ne peux pas dire que l’origine soit Hawaï ou les Caraïbes. Je vis dans les hautes terres d’Amérique du Nord. Il s’agit plutôt de ce que j’imagine qu’un plat tropical serait.
L’ananas est la vedette du poulet tropical avec pina colada salsa. Au Québec, il est difficile d’acheter un ananas frais. Je vais à l’épicerie presque tous les jours. Quand je vois des ananas exposés, j’en achète un et je le garde une semaine. Le fruit est alors généralement à la bonne maturité. La plupart des épiceries ont des ananas en conserve déjà hachés dans la section pâtisserie. Je m’en approvisionne lorsqu’il y a des soldes.
C’est beaucoup de travail que de préparer le barbecue au charbon de bois pour quelques lanières de poulet. À la maison, je cuisine souvent seulement pour deux. J’ai une poêle en fonte. C’est le bon outil de cuisine pour l’intérieur. Mais vous devez vous attendre à produire de la fumée lors de la cuisson. Ma poêle a ces lignes en relief qui laissent de jolies marques sur le poulet.
Le riz est important
Le riz est également très important pour le poulet tropical avec pina colada salsa. Il se peut que vous n’ayez pas de riz brun. C’est bien. Vous pouvez utiliser du riz blanc, mais vous devriez essayer de l’assaisonner en le faisant cuire dans du bouillon de poulet. Vous pouvez également essayer le lait de coco si vous en avez. Faites attention à la quantité que vous assaisonnez. Le côté terreux du riz brun joue bien avec la douceur de la salsa.
Poulet Tropical avec Pina Colada Salsa
Ingrédients
- 1 kg Poitrine de poulet
- ¼ tasse Jus d’orange
- 1½ c. à soupe Poudre de cari
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Miel
- 2 gousses Ail
- 1 boite Ananas en dés ou broyés
- ½ tasse Oignon rouge coupé en dés
- ¼ tasse Oignon vert tranché
- 2 c. à soupe Coriandre fraîche
- 2 c. à soupe Jus de citron vert
- 2 c. à soupe Noix de coco râpée non sucrée
- ¼ c. à café Flocons de piment rouge
- 1 tasse Riz brun
Instructions
- Faire mariner le poulet: Mélangez le jus d’orange, la poudre de curry, la sauce soja, le miel, l’ail haché dans un récipient qui contiendra le poulet pendant la marinade. Coupez chaque poitrine de poulet en 4 lanières et faites-les mariner pendant 4 heures.
- Préparer la salsa: Filtrez l’ananas et réservez-le dans votre contenant de salsa. Ajouter l’oignon rouge, l’oignon vert, la coriandre, le jus de lime, la noix de coco et les flocons de piment rouge. Ajouter une pincée de sel. (Vous pouvez omettre le sel si vous surveillez votre sodium) Réfrigérer la salsa pendant quelques heures.
- Préparer le riz: Préparez le riz à l’avance si vous servirez le plat froid. Accordez-vous 30 minutes pour préparer le riz si vous souhaitez le servir chaud. Suivez les instructions pour le type de riz que vous avez.
- Griller le poulet: À l’aide d’une poêle en fer à feu moyen à élevé, faire griller les lanières de poulet pendant 10 minutes. Tourner quelques fois pour de belles marques de gril et une cuisson uniforme.
- Dresser le plat: Assiettez le riz. Déposer quatre bandes sur le riz et ajouter quelques cuillères de salsa. Vous pouvez servir le plat chaud ou froid.