Les bonnes crêpes sont épaisses, légères et moelleuses. Les crêpes moelleuses aux baies est réalisé en ayant les bons ingrédients à la bonne température. J’utilise du babeurre dans ma recette car il est légèrement acide et a de bonnes saveurs. L’acidité aide à activer le bicarbonate de soude. La levure chimique n’a pas besoin d’acidité, seulement d’humidité.
Il est également souhaitable de mélanger les ingrédients de manière minimale. Trop mélanger rendra les crêpes plus dures. L’outil souhaité est donc un fouet moyen.
Ajoutez des baies et du sirop d’érable pour faire une belle présentation. Je n’ai pas besoin de vous dire comment servir vos crêpes moelleuses aux baies.
Crêpes moelleuses aux baies
Les bonnes crêpes sont épaisses, légères et moelleuses. Ceci est réalisé en ayant les bons ingrédients à la bonne température. J’utilise du babeurre dans ma recette car il est légèrement acide et a de bonnes saveurs. L’acidité aide à activer le bicarbonate de soude. La levure chimique n’a pas besoin d’acidité, seulement d’humidité.
Ingrédients
- 2 tasse babeurre
- 1 tasse farine tout usage
- 1 tasse farine à gâteau
- 2 c. à soupe sucre
- 2 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café sel
- 1 œuf large
- 3 c. à soupe beurre non salé
- 4 c. à soupe Huile végétale pour la friture
Instructions
- Sortez l’œuf et le babeurre du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer. Les ingrédients plus chauds aident à la formation de bulles dans la crêpe.
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol. Vous pouvez les tamiser pour obtenir un mélange homogène mais ce n’est pas nécessaire.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes.
- Mélangez l’œuf et le beurre. Ajoutez le beurre fondu.
- Ajoutez le mouillé au sec. Mélangez, mais pas trop.
- Mesurez des portions de 1/4 tasse et faites frire la crêpe. J’ai une poêle plus grande, donc je peux en faire quatre à la fois.
Nutrition
Portion: 50gCalories: 172kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 5gFat: 9gLipides saturés: 3gCholéstérol: 26mgSodium: 182mgPotassium: 84mgFibre: 1gSucre: 4gCalcium: 78mgFer: 1mg
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Une réponse à “Crêpes moelleuses aux baies”
Ravissant et moelleux.