Le poulet sauce piquante est un plat aux saveurs d’inspiration cadjin. Les arômes des épices rehaussent grandement ma cuisine à Montréal. Ce n’est pas une recette rapide à préparer. Mais l’avantage est que vous aurez des portions pour plusieurs repas si vous avez une petite famille.
Le poulet sauce piquante est une bonne recette si vous avez du mal à plaire aux enfants. Ma fille apprécie tout plat de poulet où le poulet ne ressemble pas à du poulet.
Poulet sauce piquante une recette de cuisses de poulet
J’essaie d’être économe dans ma cuisine. Pour des raisons de santé, la volaille est ma principale source de protéines animales. Cela signifie que j’achète des poulets entiers et que je les répartis chaque semaine. Il existe de nombreuses recettes saines pour les poitrines de poulet. Poulet sauce piquante a vraiment besoin les cuisses de poulet.
L’assaisonnement Louisiane préparé en avance accélère les préparations. Cette recette comprend presque une demi-tasse d’assaisonnement dans les instructions. Vous n’avez besoin que de 3 et demi cuillères à café, mais il est assez difficile de doser correctement cette quantité.
Le temps de cuisson au four vous laisse suffisamment de temps pour préparer le riz.
J’utilise tous les ustensiles de cuisine en acier. Je peux simplement mettre ma casserole au four sans aucun problème. Si vous avez une cocotte, parfaite. Il peut être utilisé pour cette recette.
Le poulet sauce piquante est une recette qui surprend les personnes à qui je l’ai donnée. Personne ne s’attend à de gros morceaux de poulet dans une sauce tomate rouge. Il a toutes les bonnes saveurs. L’important est de s’assurer que la texture est correcte. Le riz doit être tiède et pas trop humide. Le poulet doit être un peu croustillant à l’extérieur.
Mon truc, c’est que je n’y vais pas trop souvent.
Pour 6 personnes
Poulet Sauce Piquant
Ingrédients
Poulet piquant
- ½ tasse farine tout usage
- 1 kg cuisses de poulet désossées et sans peau parées et coupées en quartiers
- 3 c. à café assaisonnement Louisiane divisées
- ¼ tasse d’huile végétale plus une c. à soupe
- 1 oignon
- 1 poivron vert équeuté, épépiné et haché
- 1 céleri hachée
- 2 gousses ail
- 796 ml tomates concassées
- 2 tasse bouillon de poulet
- 1 tasse d’eau
- 2 tranches bacon
- 2 c. à soupe sauce Worcestershire
- 1 feuille laurier
- 1 c. à café sauce Tabasco
- sel et poivre au goût
- 4 tasse riz cuit
- 4 oignons verts émincés
Assaisonnement Louisiane
- 5 c. à soupe paprika
- 2 c. à soupe poudre d’ail
- 1 c. à soupe thym séché
- 1 c. à soupe poivre de Cayenne
- 1 c. à soupe sel de céleri
- 1 c. à soupe sel de table
- 1 c. à soupe poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 350 f.
- Mettez les morceaux de quartiers de cuisses de poulet dans un bol. Mélanger avec 3 cuillères à café de sauce Louisiane. Continuez à mélanger la farine.
- Faites chauffer l’huile dans une grande marmite ou une cocotte prête à four à feu moyen vif. Secouez l’excédent de farine sur les morceaux de poulet et ajoutez-les dans la casserole. Ne remplissez pas la casserole et laissez l’huile dorer le poulet environ 4 minutes de chaque côté. Réservez les morceaux de poulet cuits dans une assiette. Continuez à faire dorer le poulet restant jusqu’à ce que tout soit cuit, réservé et retiré de la marmite. Gardez le reste de farine, nous l’ajouterons plus tard.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile suivie de l’oignon, du poivron, du céleri, de l’ail, 1/2 cuillère à soupe d’assaisonnement Louisiane et le reste de la farine. Faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
- Incorporer les tomates, le bouillon, une tasse d’eau, le bacon, le Worcestershire et la feuille de laurier. Mélangez et grattez le fond de la casserole avec une cuillère pour détacher tout morceau brun collé au fond de la casserole. Remettez le poulet dans la casserole avec le jus éventuel. Portez la casserole à ébullition. Transférer au four à couvert et laisser cuire 45 minutes.
- Hachez les oignons verts. Ils constitueront une garniture.
- Retirez la casserole du four. Retirez la feuille de laurier et le bacon. Assaisonnez la casserole avec la sauce tabasco, salez et poivrez-le au goût.
- Servir le poulet avec du riz cuit et garnir-le avec d’oignons verts.