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Pâtes de style carbonara avec jambon
Les pâtes de style carbonara avec jambon c’est un bon exemple de recette réalisée avec les ingrédients disponibles chez nous. Bien que le parmesan soit un ingrédient courant dans ma cuisine, certains ingrédients ne le sont pas. On trouve du guanciale à Montréal dans au moins trois épiceries de mon quartier, mais ce n’est pas un produit que j’achète régulièrement. Il est juste de dire que ce n’est pas une authentique carbonara Italienne et je suis d’accord avec ça.

Ici au Québec, il y a de beaux produits de porc. Le porc est la deuxième viande blanche. Il a la réputation d’être moins sain que le poulet et est souvent mal préparé. L’idée que le porc soit la vedette d’un plat est donc peu appréciée. Pour mes pâtes de style carbonara avec jambon, j’ai opté pour un jambon cuit. D’une façon générale, cela garantit la saveur et évite une cuisson excessive.

C’est une recette peu coûteuse

Le jambon cuit est souvent en vente à l’épicerie. Donc, pour moi, une recette en tête est les pâtes de style carbonara. Il est souvent possible d’acheter un jambon de près de 700 g pour environ 8 dollars. C’est un excellent rapport qualité-prix. Cette recette contient des asperges pour ajouter un peu de vert à l’assiette. Si vous êtes comme moi, vous avez probablement près d’une tasse, ou plus, de crème dans votre réfrigérateur. Même la moitié de cette quantité suffira, et la recette sera parfaite. Vous pouvez toujours ajouter l’eau de vos pâtes pour allonger la sauce. Vous avez probablement tous les autres ingrédients dans votre cuisine.

Rigatoni ou grosses pâtes pour les pâtes de style carbonara avec jambon

J’aime bien utiliser les rigatonis, mais il existe d’autres pâtes qui fonctionnent tout aussi bien. Tout dépend de ce que vous avez dans vos placards. Les penne, les ziti et les tortiglioni sont de bonnes alternatives. Je pense que le seul critère est de savoir si la sauce adhère bien aux pâtes.
Pâtes de style carbonara avec jambon

Recette facile et rapide pour tous les soirs de la semaine. Elle utilise des ingrédients qui peuvent être préparés à l'avance, ce qui permet de préparer le repas en quelques minutes seulement.

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Type de plat souper
Cuisine Française

Portions 4 personnes
Calories 1167 kcal

Ingrédients

300 g Asperge
1 tasse Crème de cuisson
2 c. à soupe fromage à la crème
2 gousses d’ail
600 g Jambon
2 c. à soupe Huile d’olive
½ tasse Parmesan
400 g Rigatoni ou d'autre pâtes
2 oignon jaune petit

Instructions

Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Hachez finement les oignons. Hachez l’ail. Coupez le jambon en cubes. Retirez les extrémités des asperges et coupez-les en morceaux plus petits de 5 à 8 cm chacun.
Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les une fois cuites, réservez un peu d'eau de cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir 2 à 3 minutes.
Ajoutez le jambon et faites suer légèrement pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les asperges.
Ajoutez la crème et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Éteignez le feu, ajoutez les deux fromages et mélangez jusqu'à une dissolution complète.
Ajoutez les pâtes et mélangez bien pour bien les enrober. Salez et poivrez à votre goût. Utilisez l'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance si la sauce est trop épaisse.

Nutrition
Portion: 150gCalories: 1167kcalCarbohydrates: 88gProtéines: 66gFat: 57gLipides saturés: 25gSodium: 500mgFibre: 5gSucre: 11g

Keyword Jambon, Pâtes

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Bon appétit.

D’autres recettes

Le Porc du Québec
19 juin 2025
Œufs farcis de fantaisie pour l’été
Les œufs farcis de fantaisie sont une entrée parfaite. Ils constituent une excellente entrée à apporter à une fête. Notamment, il n’y aura aucun mystère pour votre hôte concernant la collation que vous apportez. J’en fais une excellente version, avec des œufs parfaitement écalés et une garniture riche en jaune. La plupart des œufs farcis que j’ai mangés sont fades. Comme on pouvait s’y attendre, avec ma recette, on peut leur donner une touche épicée et savoureuse, inattendue.

Épluchez-le parfaitement

Il n’y a rien de compliqué à avoir des œufs parfaitement pelés. En général, faites cuire vos œufs dans de l’eau bouillante pendant 7 minutes. Retirez-les et laissez-les refroidir environ 30 minutes. Il n’est pas nécessaire de les refroidir dans de l’eau froide. Malgré les coquilles d’œufs qui seront encore chaudes, le blanc devrait se détacher plus facilement.

Consistance de la jaune œufs est importante

Les œufs sont de tailles différentes. Pour obtenir la consistance idéale, commencez par le jaune d’œuf seul. Ajoutez ensuite la quantité nécessaire d’ingrédients plus liquides pour obtenir une garniture parfaite. Si vous êtes trop sûr de vos mesures et que vous mélangez simplement les ingrédients de la garniture, vous risquez d’obtenir une préparation trop liquide pour bien garnir les blancs d’œufs.

Un meilleur œuf farci

La subtilité est de mise pour accompagner un repas lors d’une fête estivale. Vous n’êtes pas là pour voler la vedette à l’hôte. Tout le monde connaît les œufs farcis, votre plat n’attirera donc pas trop l’attention. Ceci dit, ajouter un peu de saveur et de garniture est une bonne option. Ainsi, votre contribution sera appréciée. Idéalement, ils seront dégustés sans commentaire de la part des invités. On a tendance à complimenter un effort visible pour préparer quelque chose de délicieux. Certainement, il est plus intéressant de voir quelqu’un apprécier votre plat sans savoir exactement pourquoi il l’a apprécié.
Œufs farcis de fantaisie

Il arrive parfois d'être invité au brunch du dimanche. Un bon invité apporte toujours quelque chose. Les œufs farcis de fantaisie sont un régal pour tous, une version raffinée d'un classique.

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Temps de préparation 3 heures
Temps de cuisson 8 minutes

Type de plat Collation
Cuisine Française

Portions 8 personnes
Calories 200 kcal

Ingrédients

1 mandarine jus
1 c. à thé sucre
½ tasse mayonnaise plus si nécessaire
¼ c. à thé épice togarashi
1 c. à soupe sauce sriracha
1 c. à soupe vinaigre champagne
½ c. à thé moutarde
sel à votre goût
¼ tasse fromage mascarpone
8 œufs devisés

Instructions

Faites cuire les œufs environ 8 minutes. Écalez-les soigneusement. Coupez-les en deux et réservez.
Fouetter ensemble le jus mandarine, sucre, togarashi, sriracha, vinaigre, moutarde, mascarpone.
Ajoute les jaunes d’œufs et continue à fouetter en ajoutant la mayonnaise. Faire attention a la consistance. La consistance devrait être bonne pour replier les blancs. Trop liquid n’est pas le but.
Placez le mélange jaune-mayonnaise dans un grand sac à fermeture éclair ou une poche à douille. coupez le coin du sac et utilisez le sac pour verser le mélange dans le blanc d'œuf dur.

Nutrition
Portion: 2halfsCalories: 200kcalCarbohydrates: 3.3gProtéines: 6.6gFat: 17.1gLipides saturés: 3gCholéstérol: 201mgSodium: 110mgPotassium: 76mgFibre: 0.25gSucre: 0.75gCalcium: 37mgFer: 1mg

Keyword œufs

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Fédération des producteurs d’oeufs du Québec

D’autre Recettes
12 juin 2025
La journée du drapeau national polonais

La fête de la journée du drapeau national polonais est un jour férié célébré en Pologne le 2 mai. Aussi la date coïncide avec la journée de la diaspora polonaise dans le monde. Hier, le Congrès canadien polonais de Québec a organisé une célébration pour les deux au CHSLD polonais Marie-Curie-Sklodowska sur la rue Bélanger à Montréal. J’ai assisté à cet éventement. C’était aussi une première cérémonie de lever du drapeau qui a eu lieu à Montréal pour la journée du drapeau national polonais.

On a souhaité de célébrer l’événement à l’hôtel de ville, mais le CHSLD et un meilleur choix. Il y a eu des représentantes de la ville de Montréal, le consulat de la République de Pologne, et le congrès canadien polonais. Les résidents du CHSLD ont participé aussi aux cérémonies de lever du drapeau avec l’aide de groupe de vétérans polonais. Tout s’est déroulé en seulement deux heures. La fête de la journée du drapeau national polonais était un événement modeste, mais très important pour la visibilité de la communauté polonaise de Montréal.

La communauté polonaise a enrichi la culture québécoise, notamment à travers ses traditions, sa cuisine et sa langue. C’est estimé que le nombre québécois avec origine polonaise est au moins quatre-vingt mille, mais c’est probablement plus. Je suis un membre de la communauté polonais à Montréal. Un grand nombre d’activités sont dans les églises catholiques qui sont un peu partout sur notre ile. Les salles communautaires qui étaient fondées par la communauté polonaise durant le dernier siècle sont des lieux d’activité aussi.

Connexion Personnelle au CHSLD polonais

J’ai une connexion personnelle au CHSLD polonais Marie-Curie-Sklodowska. Des groupes polonais et le gouvernement provincial ont fondé cette maison des personnes âgées. Mon père comme secrétaire du congrès canadien polonais de Québec s’impliqua dans la fondation. C’était il y a longtemps et je me souviens avoir vu des photos de mon père avec René Lévesque qui était alors ministre libéral pour vous donner une idée de l’époque.

Je veux mentionner, je ne suis pas un port-parole pour aucun groupe communautaire polonais à Montréal. Je suis simplement un membre. Mais c’est certain, j’assisterai à la journée du drapeau national polonais dans le futur.

3 mai 2025
Soupe aux Brocolis-Fromage pour débutante
La soupe aux brocolis-fromage est facile à préparer. Il y a une insulte polonaise pour les incompétentes dans la cuisine, “Vous ne savez pas cuisiner de la soupe”. Donc, la recette suivante est bonne pour les débutantes. Après plusieurs essaient, vous remarquerez comment c’est simple. Probablement, faire votre propre soupe deviendra une habitude dans votre cuisine.

Pour commencer, fabrique votre propre soupe à un bénéfice économique. L’idée principale c’est qu’on utilise les ingrédients disponibles à la maison. Souvent, on a trop de légumes. Des fois, ils restent la crème ou une petite quantité des pâtes. Dans mon cas j’achète le brocoli en spécial en espérant que ça fait l’ingrédient qui accompagne le steak ou le rôti. Mais les plans changent. Je me trouve avec une soupe aux brocolis-fromage.

Méthode et Ingrédients pour la soupe aux brocolis-fromage

La méthode est la même pour presque toutes les soupes. On commence avec un bouillon. Ensuite c’est une cuisson des légumes dans un gras. On élève une quantité de liquide dans les légumes et le replace par des saveurs.

J’ai le bouillon de poulet dans mon congélateur. Le poulet est ma viande principale dans ma maison parce que c’est économique et polyvalent. En achetant les poulets entiers, je me retrouve avec les carcasses pour faire le bouillon. C’est des étapes de plus, mais le bouillon maison c’est excellent pour élève la saveur de la soupe aux brocolis.

J’aime les pâtes au style italiennes. Je râpe mon propre parmesan pour mes recettes. Cela donne des morceaux de parmesan trop petits pour la râpe, mais la bonne table pour ajouter dans la soupe. Dans mon cas les deux ingrédients précédents sont essentiellement gratuits quand je prépare ma soupe.

Tentez la chance et essayez-le. Une autre petite note. Un malaxeur aide pour faire la soupe crémeuse.
Soupe aux Brocolis-Fromage

La soupe aux brocolis-fromage est facile à préparer. Donc, la recette suivante est bonne pour les débutantes. Après plusieurs essaient, vous remarquerez comment c’est simple. Probablement, faire votre propre soupe deviendra une habitude dans votre cuisine.

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Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 1 heure

Type de plat Soupe
Cuisine American

Portions 6 personnes
Calories 195 kcal

Ingrédients

2 c. à soupe beurre
1 kg brocolis
1 oignon moyen
2 gousse ail
1 ½ c. à café moutard sec
¼ c. à café poivre cayen
4 tasse d’eau
2 tasse bouillon poulet
2 tasse épinard
¾ tasse fromage cheddar râpé
¾ tasse fromage parmesan râpé
sel et poivre

Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen vif. Ajouter le brocoli, l'oignon, l'ail, la moutarde, le piment de Cayenne et 1 cuillère à café de sel, et cuire jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Remuer fréquemment pour que le brocoli soit prêt en 5 minutes environ. Ajouter 250 ml d'eau. Porter à frémissement, couvrir et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit très tendre. Cela devrait prendre environ 20 minutes. Remuez-le plusieurs fois pour assurer une cuisson uniforme.
Ajoutez le bouillon et 500 ml d'eau. Augmentez le feu à moyen vif. Lorsque la soupe commence à frémir, incorporez les épinards. Ils devraient cuire en 1 minute environ. Mixez la soupe au mixeur plongeant. Incorporez le cheddar et le parmesan. La soupe est prête. Vous pouvez la laisser mijoter et ajuster la consistance en ajoutant de l'eau. Vous pouvez également saler et poivrer la soupe à ce stade.
Servir avec des croûtons et du parmesan si désiré.

Nutrition
Portion: 1.5cupsCalories: 195kcalCarbohydrates: 14gProtéines: 12.1gFat: 12.5gLipides saturés: 6.9gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 31.7mgSodium: 547mgPotassium: 595mgFibre: 5gSucre: 4.5gCalcium: 218mgFer: 0.1mg

Keyword Soupe

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D’autres recettes

Poulet Québec
22 avril 2025
Boucle de l’aqueduc et de la rivière 4K

C’est la présaison cycliste à Montréal. Le printemps a dégagé les pistes cyclables. Les bancs de neige restants se limitent principalement aux parties les plus ombragées des pistes. Donc, c’est le temps de prendre une balade à vélo sur la boucle de l’aqueduc et de la rivière. J’ai pédalé pendant quelques heures le 19 mars à la recherche d’une boucle sans obstacle. En fait, d’ici à ce que vous puissiez voir cette vidéo, les conditions devraient s’être améliorées à plusieurs endroits problématiques.

Le sentier longeant l’aqueduc est en excellent état pour cette période de l’année. On trouve sur la surface asphaltée des débris qui ressemblent à du gravier ou du sel. Puisque, cela me laisse penser que la Ville a dû déneiger le sentier pendant l’hiver. Par contre, le temps doux n’a pas encore entièrement d’enneigées d’autres pistes cyclables montréalaises qui long du canal de Lachine.

Il y a encore des voitures garées sur la piste cyclable, là où la route partage la rue avec les voitures. En fait, je pense que cela changera le 1er avril. Le mauvais temps hivernal a endommagé et sali la rue. Nous espérons que cela sera rapidement nettoyé.

La partie l’aqueduc de la boucle de l’aqueduc et de la rivière

Je parcours la piste cyclable de l’Aqueduc depuis ma jeunesse. C’est mon parti préféré de la boucle de l’aqueduc et de la rivière. Le vent est à mon dos. En outre, la piste cyclable de l’Aqueduc est l’une des trois pistes cyclables de LaSalle offrant un itinéraire cyclable dédié au centre-ville. Au fil des années, ce sentier a été délaissé tandis que les sentiers du canal Lachine et du boulevard LaSalle ont connu de nombreuses améliorations. Cela a changé. La ville a effectué quelques réparations et améliorations sur le chemin de l’aqueduc et d’autres sont prévues pour 2025.

LaSalle a réalisé une amélioration majeure en soulevant, repavant et aménageant le sentier de LaSalle à l’ouest de Crawford jusqu’à la 2e avenue avec des fleurs sauvages, des bancs et même une station de réparation de vélos. C’est une énorme amélioration. Il n’y aura plus d’accumulation d’eau après la pluie. Il sera possible de s’asseoir pour une pause. Ainsi que, la station de réparation de vélos sera un endroit où les enfants pourront remplir leurs pneus..

Les Pistes Cyclables à Montréal

Mes Recettes

29 mars 2025
Galettes aux avoines et pommes pour les sportifs
Des galettes aux avoines et pommes sont nutritives et pratiques. Cette recette donne 12 galettes avec un minimum d’effort. Son idéal pour les sportifs ou les adolescents. Je fais régulièrement du vélo. Puisque, s’assurer de combler mes besoins énergétiques et parfois un défi pour moi. Tout le monde devrait pouvoir trouver de bonnes alternatives aux collations du commerce. Pourtant, c’est particulièrement vrai si vous cherchez à contrôler votre consommation de sodium.

Galettes aux avoines et pommes ne sont pas un biscuit à l’avoine classique. Ainsi, elle contient un minimum d’huile et de la farine de blé entier. Cela signifie que c’est une recette nutritive.Vous n’êtes peut-être pas un cycliste à la recherche d’une collation nutritive et riche en énergie. Pourtant, presque tous mes proches à Montréal passeront plus de temps dehors au cours des prochaines semaines. L’été approche et il sera impossible de rester à l’intérieur avec le changement de temps.

Ingrédients et ustensiles pour galettes aux avoines et pommes

Tout le monde n’a pas de farine de blé entier à la maison. Donc, vous pouvez la remplacer par de la farine ordinaire. La plupart des gens ont des flocons d’avoine à la maison. Personnellement, cela fait des années que je mange des flocons d’avoine en gros morceaux, qui prennent environ 25 minutes à préparer chaque matin. D’abord, si vous devez faire attention au sodium, n’ajoutez pas de sel. Personnalisez les galettes aux avoines et pommes en modifiant certains ingrédients pour la rendre plus à votre goût.

Un autre avantage de cette recette est que les ustensiles de cuisine sont assez simples. En fait, il vous faudra une grande plaque à biscuits pour pouvoir cuire les douze biscuits en même temps. Pas besoin de mixeur. Vous pouvez préparer la préparation dans deux bols. Ensuite, un bon papier parchemin vous aidera à nettoyer une fois que vous aurez terminé de fabriquer vos galettes aux avoines et pommes..
Galettes aux avoines et pommes

Nutritive et pratique. Cette recette donne 12 galettes avec un minimum d’effort. Son idéal pour les sportifs ou les adolescents.

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Type de plat Collation
Cuisine American

Portions 12 galettes
Calories 230 kcal

Ingrédients

2 tasse flocons d'avoine en gros morceaux
1½ tasse farine de blé entier
2 c. à café cannelle moulue
½ c. à café muscade
1½ c. à café poudre à pâte
½ c. à café sel
⅓ tasse cassonade
2 oeufs
1 tasse lait
¼ tasse huile végétale
1 c. à café d'extrait de vanille
1 pomme hachées finement

Instructions

Préchauffer le four à 375 f. Couvrir un grand plaque à biscuits avec papier parchemin.
Dans un grand bol, mélange les ingrédients sec suivants: avoine, cannelle, muscade, poudre à pâte, et sel.
Dans un autre bol, mélange les ingrédients suivants: sucre, oeufs, lait, huile végétale et vanille.
Incorporer les ingrédients piques aux ingrédients sec et mélange avec un gros cuillère. Ajoute les morceaux de pommes. Mélange.
Former 12 galettes sur la plaque à biscuit.
Cuire au four pour 15 minutes.

Nutrition
Portion: 1cookieCalories: 230kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 6gFat: 9gLipides saturés: 2gCholéstérol: 32mgSodium: 132mgPotassium: 167mgFibre: 4gSucre: 8gCalcium: 62mgFer: 1mg

Keyword Avoine

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D’autres recettes

Fait Maison Collation Vélo
26 mars 2025
Poulet Parmesan pour terminer la semaine
Le poulet parmesan est une excellente recette pour terminer votre semaine. Les recettes italiennes sont un thème récurrent dans ma cuisine. Quand j’étais jeune, j’ai mangé du poulet parmesan à plusieurs reprises dans des restaurants montréalais comme Nickles ou Paragon. Même si j’ai connu beaucoup d’Italiens en grandissant, c’était un plat que je ne trouvais que dans les restaurants.

Cuisiner le Poulet Parmesan avec cette recette, vous pouvez réaliser une escalope de poulet juteuse avec une croûte panée croustillante. La sauce marinara maison offre un contraste frappant avec la croûte panée et la garniture à la mozzarella. Ainsi, le parmesan dans cette recette est le fromage râpé dans la panure qui aide à créer la croûte lors de la friture à la poêle.

Il existe de nombreuses astuces pour simplifier cette recette. La chapelure préassaisonnée est une excellente option. Mon poulet parmesan est réalisé avec de la chapelure nature, des assaisonnements et du parmesan. Si vous êtes un peu plus aventureux, vous trouverez en supermarché de nombreuses chapelures déjà assaisonnées.

La sauce marinara que je prépare pour cette recette est également utilisée sur le poulet, mais aussi sur les pâtes qui l’accompagnent. Si vous anticipez, vous pouvez en conserver une petite quantité pour la préparer pour une pizza. Donc le poulet parmesan aujourd’hui aide à faire la pizza de demain.

Un Poulet Parmesan plus sain pour ma santé

Pour toute sauce préparée avec une boîte de tomates, vous avez de nombreuses options. En général, je recommande d’utiliser des tomates entières autant que possible. Personnellement, j’essaie de cuisiner sans sel ajouté. Au supermarché, je choisis donc des tomates en conserve sans sel ajouté. Une réduction de sel est bénéfique pour mon alimentation. Des tomates en conserve sans assaisonnement sont rares. Lisez la liste des ingrédients et ajustez-la. Finalement, après quelques utilisations, vous obtiendrez l’assaisonnement que vous souhaitez pour ton poulet parmesan.
Poulet Parmesan

Un poulet parmesan classique est composé de poulet juteux et d'une croûte panée croustillante. Il est important de retrouver le goût acidulé du parmesan dans la panure. La sauce marinara doit également avoir un léger goût de tomate.

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Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Type de plat souper
Cuisine italienne

Portions 4 personnes
Calories 790 kcal

Ingrédients

Sauce Marinara
2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail haché
¼ c. à cafe origan séché
796 mL Tomates entières sans sel ajouté
1 c. à café sucre
2 c. à soupe basilic
Poulet
2 poitrine Poulet Environs 400 g
60 g Mozzarella
1 grand œuf
3 c. à soupe Farine tout usage
¾ tasse Parmesan râpé
½ tasse chapelure
½ c. à café Ail en poudre
¼ c. à café origan séché
¼ c. à café poivre
⅓ tasse huile végétal

Instructions

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'ail, l'origan et les flocons de piment. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le parfum soit présent. Incorporer les tomates et le sucre. Écraser les tomates entières de temps en temps avec une grande cuillère en bois. Laisser bouillir. Baisser le feu à moyen doux et laisser épaissir. La cuisson peut prendre de 20 minutes à une heure. Hors du feu, incorporer le basilic. Saler et poivrer à votre goût.
Préchauffer le four à 250 °C (475 °F). Préparer la panure : farine, œuf, chapelure. Ajouter le parmesan, l’ail en poudre, l’origan et le poivre à la chapelure. Découper chaque poitrine de poulet en papillon et la passer dans la farine, l’œuf, puis dans le mélange de chapelure. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen vif. Faire revenir le poulet environ 2 minutes de chaque côté. La croûte doit être dorée.
Déposer le poulet sur une plaque de cuisson et le parsemer de mozzarella. Enfournez environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Cela peut prendre un peu plus de temps. À la sortie du four, nappez le poulet de sauce.
Servir avec des spaghettis et la sauce. 85 grammes de spaghetti ont été utilisés dans cette recette pour calculer les calories.

Nutrition
Portion: 125gCalories: 790kcalCarbohydrates: 81gProtéines: 32gFat: 36gLipides saturés: 10gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 97mgSodium: 540mgPotassium: 669mgFibre: 7gSucre: 7gVitamine A: 2IUCalcium: 320mgFer: 1.7mg

Keyword Marinara, Parmesan, Poulet

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D’autres recettes

Poulet du Québec
20 mars 2025
Quatre poulets
L’Économie domestique est importante pour économiser d’argent. Une des habitudes saines est d’acheter les ingrédients quand ils sont en rabais. Acheter quatre poulets à la fois c’est mon conseil pour économiser d’argent. À Montréal, ce n’est pas dehors commun de trouver un paquet de deux pour $12. Deux paquets pour $24. Mais je conseille aussi de ne stocker pas les entiers dans le congélateur.

Quatre poulets entiers congelés susceptibles d’entraîner quatre repas de poulet entier rôtis. Le congélateur maison devrait avoir des ingrédients portionnés pour les repas futurs. Dans le monde idéal, tu peux portionner les poulets. Comme ça vous pouvez en profiter d’une variété de repas pendant la semaine. Après, c’est simple comme bonjour. Placer la portion pour le lendemain dans le réfrigérateur. En 20 heures la portion congelée devait être en état prêt pour ta recette.

L’économie

Les mathématiques avec un exemple rendent les portions suivantes:
- 16 morceaux d’ailes
- 2 portions de 4 pilons 390g, 410g
- 1 portion de cuisse désosse 600 g
- 4 portions de deux poitrines 500g, 460g, 440g, 385g
Si tu le considères, que les poitrines seules sont vendues a le prix de $17/kg, c’est une énorme économie. On paie moins pour les 8 poitrines en achetant les quatre poulets qu’acheter seulement les poitrines.

L’effort

J’ai portionné des poulets dans ma vie. C’est une tache de une heure et demie environ. Le plus long parti c’est désosser les cuisses. Les autres coupes sont rapides. Les carcasses de quatre poulets sont mises sur une plaque au four à 400 f pour 35 minutes. Ça me donne de petits morceaux de viande pour une ou deux sandwichs et des oses rôtis pour stocker dans le congélateur pour préparer les bouillons de poulet.

Quatre poulet portionné

Les coupes désirées sont emballées dans des sacs en plastique. Marquer avec le quantité et poids. Comme ça il n’y a pas mystère.

Les possibilité

Maintenant, les recettes sont nombreuses. Je suggère Poulet à la Sauce piquante ou pates au poulet cajun.
10 mars 2025
Biscuit Linzer Joyeuse Saint-Valentin
Les biscuits Linzer sont l’un de mes biscuits préférés de tous les temps pour la pause-café. La Saint-Valentin c’est une très bonne occasion de célébrer avec un régal fait maison. Nous n’avons pas tous quelqu’un de spécial dans nos vies au sens romantique du terme. Mais beaucoup de célibataires que je connais ont des enfants et préparer un biscuit raffiné est toujours apprécié.

J’achetais souvent ces biscuits dans les cafés du centre-ville de Montréal. Je ne savais pas comment ils s’appelaient. Mais j’ai découvert une recette qui leur ressemblait en ligne. Les biscuits Linzer sont vraiment axés sur la saveur d’amande. Les biscuits du café avaient une saveur plus sablonneuse.

Or, cette recette nécessite de nombreuses étapes. Cela nécessite également que la pâte soit refroidie plusieurs fois. Mais les parties où vous coupez les biscuits à cuire sont amusantes pour les enfants. Préparer également les biscuits avec du sucre en poudre et de la confiture.
Biscuit Linzer

Les cookies Linzer sont l'un de mes cookies préférés de tous les temps pour la pause-café.

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Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 16 minutes

Type de plat Dessert
Cuisine Autriche

Portions 18 biscuits
Calories 410 kcal

Ingrédients

1 ½ tasse beure
1 ¼ tasse sucre granulé
1 ½ tasse farine d'amande
2 œufs
3 tasse farine tout usage
2 c. à café sel
1 c. à café poudre à pâte
1 c. à café extrait de vanille
1 tasse confiture de fraise
1 tasse sucre glace

Instructions

Mélangez la farine d'amande, la farine, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol. Fouetter ensemble et réserver.
Battre ensemble le beurre et le sucre dans un grand bol avec une cuillère en bois. Cela pourrait prendre un peu de temps. Ajoutez les œufs un à un. Ajoutez les ingrédients secs environ une tasse à la fois jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Divisez la pâte en trois et étalez-la en forme de disque avec un rouleau à pâtisserie. Envelopper dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant 3 heures ou toute la nuit.
Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes. Préparez un plan fariné et pétrissez la pâte pour la rendre souple. Abaisser la pâte jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur, saupoudré de farine et déposé sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier parchemin.
Répétez avec les deux autres disques. Empilez les feuilles de pâte les unes sur les autres. Envelopper dans une pellicule plastique et remettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 325 f. Sortez une feuille de pâte du réfrigérateur. Utilisez un emporte-pièce rond de 3 1/2 pouces pour couper des ronds. La moitié des tours découpent un cercle de 1 pouce au milieu.
Cuire les biscuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Environ 12 à 15 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
Répétez avec le reste de la pâte. Mettez les restes dans une autre feuille et réfrigérez pour continuer le processus.
Mettez de la confiture sur tous les biscuits. À l'aide d'un tamis, saupoudrez les biscuits dont le centre est coupé de sucre en poudre. Assemblez les deux ensemble.

Nutrition
Portion: 1biscuitCalories: 410kcalCarbohydrates: 43gProtéines: 6gFat: 20gLipides saturés: 10gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 58mgSodium: 275mgPotassium: 108mgFibre: 2.4gSucre: 22gCalcium: 34mgFer: 1.5mg

Keyword farine d’amande

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D’autres recettes

Linz, Austria
14 février 2025
Ailes de Poulet Buffalo pour le Super Bowl
Le Super Bowl sera disputé ce dimanche par les Chiefs de Kansas City et les Eagles de Philadelphie. C’est un grand jour pour les partisans de football. C’est aussi l’occasion d’organiser une fête à la maison. Les ailes de poulet Buffalo c’est une fantastique recette pour l’occasion.

Le poulet entier que j’achète régulièrement me fournit des dizaines d’ailes dans mon congélateur. C’est une étape supplémentaire lors de la préparation des poulets, mais cela vaut la peine de les récupérer. Les ailes de poulet doivent être consommées avec modération une fois que vous avez atteint mon âge. Ainsi, un grand événement avec quelques invités est le meilleur moment pour sortir votre friteuse et préparer quelques collations pour le match

Toutes sortes de collations se marient bien avec ailes de poulet buffalo. Mon choix se porte toujours sur les frites. Parfois, si j’avais le temps de préparer des calmars frits en pané, c’est aussi bien.
Ailes de Poulet Buffalo

Marek Zyskowski

En suivant cette recette, vos ailes de buffle faites maison rivaliseront avec toutes les ailes que vous pouvez acheter dans un bar. Les ailes de buffle sont excellentes en quantité suffisante comme repas ou comme collation luxueuse si vous recevez un groupe. La clé d’excellentes ailes Buffalo est de les cuire parfaitement dans une friteuse et de les enrober d’une sauce savoureuse. L’objectif est d’obtenir la bonne texture et la bonne saveur avec une viande juteuse, une peau croustillante, une sauce épicée et vinaigrée.

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Type de plat Collation
Cuisine Nourriture du pub

Portions 8 collation

Equipment
1 Friteuse

Ingrédients

Sauce
4 c. à soupe beurre non salé
1/2 tasse sauce Frank’s RedHot Original
2 c. à soupe sauce Tabasco
1 c. à soupe cassonade
2 c. à café vinaigre de cidre
Ailes de poulets Buffalo
3 litre Huile végetable
3 c. à soupe fécule de maïs
1 c. à café sel
1 c. à café poivre noir
1 c. à café poivre de Cayenne
18 ailes de poulet
Vinaigrette au fromage blue
75 gramme fromage bleu
3 c. à soupe babeurre
3 c. à soupe crème sure
2 c. à soupe mayonnaise
2 c. à café vinaigre de vin blanc
1/4 c. à café sucre
1/8 c. à café poudre d’ail
1/8 c. à café sel
1/8 c. à café poivre

Instructions

Sauce
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Incorporer la sauce piquante, la cassonade et le vinaigre.
Restez au chaud tout en travaillant sur les ailes.
Ailes de poulets Buffalo
Chauffer le four à 200 f. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier absorbant. Faites chauffer votre friteuse à 360 f.
Mélangez la fécule de maïs, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne dans un petit bol.
Mettez les ailes dans un grand bol et saupoudrez dessus de l’assaisonnement que vous venez de préparer. Mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que les ailes soient assaisonnées.
Faites frire les ailes par lots d’environ 12. Votre friteuse peut être d’une taille différente. Ajustez la taille du lot afin que les ailes ne soient pas les unes sur les autres. Cuire 10 minutes puis déposer sur la plaque à pâtisserie et garder au chaud au four pendant que vous faites frire le reste.
Une fois que toutes les ailes sont frites. Versez la sauce dans un grand bol à mélanger propre et mélangez les ailes dans le bol jusqu’à ce qu’elles soient toutes enrobées.
Vinaigrette au fromage blue
Écrasez le fromage bleu et le babeurre dans un petit bol avec une fourchette.
Incorporer la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre, le sucre et la poudre d’ail. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Chaque fromage est différent, ce n’est donc peut-être pas une étape nécessaire. Conserver au réfrigérateur.

Keyword Ailes de Poulet, Poulet

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